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2012.01.26 (Thu)

23BY酒造り2 蒸

musi
前日の午後洗米した米を朝蒸します。
103度c位の乾燥した蒸気が、良い蒸米を出すために必要です。
十分蒸すための時間は約一時間が必要です。
これは50%の山田錦が蒸し上がった状態です。
キラキラして大変きれいです。
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08:24  |  酒造り  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

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